Artichaut

Artichaut

Un excellent en-cas pour de nombreuses personnes, malgré la difficulté à enlever la peau. À Cythère, les gens préfèrent le manger grillé avec beaucoup d’huile et du sel kasher. Mais cette recette est très probablement connue uniquement à Cythère, puisqu’en Crète, on le mange surtout cru.

Nom scientifique :
Cynara cardunculus

Famille :
Astéracées ou Composées

Nom donné à Cythère :

Agrioagginara, Agria agginara

Nom donné dans d’autres endroits en Grèce :

Agrioagginara, Agria agginara, agathi

Cueillette :

On le trouve au printemps dans des zones sauvages et rocailleuses.

Propriétés :
Plante aphrodisiaque, cholagogue et diurétique.

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