Agghinara

Ritenuto da molti un ottimo spuntino nonostante sia difficile pulirlo. Preferito a Citera principalmente al forno con abbondante olio d’oliva e sale grosso, una ricetta probabilmente nota solo a Citera giacché nella zona di Creta è mangiato per lo più crudo. Nome scientifico: Cynara cardunculus, Κυνάρα η καρδούγκουλος Famiglia:  Asteraceae Nome tipico a Citera: Agrioagginara, Agria agginara Nome in altre parti della Grecia: Agrioagginara, Agria agginara, agathi Raccolta: Si trova in primavera nei terreni abbandonati e pietrosi. Proprietà: Afrodisiaco, colagogo, diuretico.