Bazı koşullar altında ağaç haline gelebilen ve bazı durumlarda çok büyük olan bir çalıdır. Kuraklığa karşı dayanıklıdır, ancak su olan yerlerde daha hızlı büyür. Mylopotamos, Karavas ve bol miktarda su bulunan yerlerde pek çok defne ağacı bulunmaktadır. Ayrıca anıtların kenarlarında da Defne ağacı bulunur çünkü defne yaprakları eskiden beridir taç şeklinde hazırlanarak ölmüş değerli insanları onurlandırmak için kullanılır. Yaprakları aromatiktir ve Yunan mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır (örneğin mercimek, salçalı et vb.) Mitolojiye göre, Apollo peri Daphne’ye aşıktır ama Daphne Apollo’nun sevgisini kabul etmez ve Daphne’nin annesi Gaia onu kurtarmak için bir ağaca dönüştürür. O günden beri defne, Apollo’nun kutsal ağacı olmuş ve aromatik özelliği sayesinde bir ruh temizliği simgesi olarak kabul edilmiştir.
Latince Adı: Laurus nobilis
Familya: Lauraceae
Kithira‘da Bilinen Adı: Dafni, Vagia
Yunanistan’nın Diğer Yerlerinde Bilinen Adı: Dafni, Vagia, Fyllada
Toplama: Yaprakları her zaman toplanır (ve bazı durumlarda zehirli ve tehlikeli olan tohumları çıkarılan meyveleri ).
Özellikleri: Uçucu olan yağı hazımsızlığa iyi gelir. Ayrıca kronik romatizma ve artriti de hafifletir. Defne yapraklarından yapılan bir içecek , insan vücudundaki tuzları eritir. Defne hazımsızlık ile savaşır ve sindirimi kolaylaştırır. Etkili antiseptik olarak kabul edilir. Defne ayrıca sıkılaştırıcı, ve kolekojenik özelliklere sahiptir.
