Ritenuto da molti un ottimo spuntino nonostante sia difficile pulirlo. Preferito a Citera principalmente al forno con abbondante olio d’oliva e sale grosso, una ricetta probabilmente nota solo a Citera giacché nella zona di Creta è mangiato per lo più crudo.
Nome scientifico:
Cynara cardunculus
Nom donné à Cythère:
Asteraceae
Nome tipico a Citera:
Agrioagginara, Agria agginara
Nome in altre parti della Grecia:
Agrioagginara, Agria agginara, agathi
Raccolta:
Si trova in primavera nei terreni abbandonati e pietrosi.
Proprietà:
Afrodisiaco, colagogo, diuretico.
