Είναι λείο, διετές φυτό, με βλαστό χονδρό και φύλλα βαθυπράσινα. Θα το βρούμε συνήθως σε πετρώδεις σκιερές τοποθεσίες και σε μη καλλιεργούμενα χωράφια. Είναι φυτό παρόμοιο με το σέλινο και έχει αρωματικές ρίζες, φύλλα και καρπούς. Η μαγειρική του σημασία σε σχέση με το σέλινο είναι χαμηλή.
Επιστημονική ονομασία: Smyrnium olusatrum, Σμύρνιο το μαυροσέλινο
Οικογένεια: Umbeliferae
Κυθηραϊκή ονομασία: Αγριοσέλινο
Ονομασία σε άλλα μέρη της Ελλάδας: Αγριοσέλινο, Σμυρνιό, Ακαριόνας (Τήνος)
Συλλογή: Το βρίσκουμε σε βραχώδη και πετρώδη εδάφη και το συλλέγουμε το Μάρτιο.
Ιδιότητες: Ήπιο διουρητικό
Ιδέα
Χρησιμοποείται στη μαγειρική, σε χορτόπιτες και σαν μυρωδικό σε ψητό ψάρι.
