La agricultura y la ganadería fueron las actividades productivas principales de los citeranos durante los siglos anteriores, a pesar de que la tierra de Citera es infértil y la producción agrícola nunca fue grande. La mayoría de los terrenos se cultivaba, especialmente si tenemos en cuenta que hubo momentos cuando la población alcanzaba los 13000-15000 habitantes. Actualmente se cultiva una pequeña parte de la tierra. La actividad agrícola es pequeña pero constante y de calidad. La agricultura orgánica se desarrolla constantemente.
Las plantas que se cultivan son los cereales como la cebada, el trigo y el maíz, y también las legumbres como las habas, los garbanzos, las lentejas, las algarrobas y las almortas. La viticultura es, también en nuestros días, una de las actividades principales de los agricultores. Los árboles que se cultivan son el olivo, el algarrobo, la higuera, el ciruelo, el almendro, el peral. El peral salvaje es uno de los árboles más conocidos. Mucho más antes hubo cultivos de lino, algodón y tabaco.
En cuanto a la ganadería de Citera hay ovejas, cabras y cerdos, pero con respecto a los bóvidos la actividad es limitada. Hay también granjas avícolas. De la leche de ovejas y cabras se hace queso de muy alta calidad y está disponible en el mercado.
Viticultura
El vino que se produce en Citera está destinado principalmente para el consumo casero, ya que la producción no es grande. Se cultiva especialmente dos variedades. Arikarás, que es uva tinta y petrolanós, que es uva blanca y da buen aroma al vino. Otras dos variedades son tokumaki y roditis. De los orujos de las uvas se produce el tsípuro local, de muy buena calidad y bebida típica de Citera.
Apicultura
La miel de Citera es el producto más famoso y esto se justifica por su calidad excelente. El tomillo, que prospera en la isla, es la alimentación principal de la abeja y da a la miel un sabor particular. La apicultura llegaría a la isla por los minoicos. Además, en Citera se produce otra variedad de miel. Es la miel de Eriki, producida por abejas alimentadas del polen de esa planta.
Productos agrícolas
En la isla se producen muchos productos que se venden en el mercado local. Últimamente se han aumentado las exportaciones en artículos como el aceite, la miel etc. De los cereales se producen paksimadia (panecillos tostados) que son de los productos más conocidos. Los productos lácteos que se producen son leche fresca, leche agria, kefalotyri (queso de bola), mitsizra (requesón), anzótyro (queso fresco), mantequilla. De las ovejas hay también una pequeña producción de lana.En la isla se dispone carne de ternera, de cerdo de cordero, de cabra, cabra salvaje, pollo, pato, pavo, gallina pintada (de Guinea). No hay muchos excedentes de carne por eso se hacen importaciones. En Citera se produce pasta como glykóksinos (trajanás: pasta de granos gruesos de sabor agrio), jilopites (tagliatelle), etc. Además en la isla se extrae sal. Hay salinas en diferentes puntos de la isla, como p.ej. en Avlémonas. También los lugareños ponen peces pequeñas en la sal para conservarlos, haciendo así los llamados pastá (salazones). Estos se ofrecen normalmente en los restaurantes de la isla. Hay también gente que recoge plantas medicinales y las vende. De los más conocidos la salvia, el orégano y el tomillo. Las bebidas alcohólicas que se producen son el vino, el tsípuro y varios licores. El licor más conocido es la faturada.
Frutos
Almendras, nueces, naranjas amargas, naranjas, mandarinas, manzanas, manzana-melocotón, tetas de Afrodita, peras (peras negras, bajas, kontopodaruses, rumanas, peras-mantequilla), higos, higos chumbos.
Verduras de huerta
Coliflores, nabos, repollos, bledos, calabacines, patatas, tomates, berenjenas, okras, pepinos, judías verdes, habas, almorta, garbanzos, lentejas, cebollas, pimientos.
