El cultivo sistemático del olivo comenzó en Citera durante la dominación inglesa. Hasta hoy es el cultivo más importante de la isla en el aspecto financiero. La variedad más importante cultivada en la isla es la koroneiki. La baja acidez del aceite de oliva y sus exquisitas características organolépticas sitúan al aceite de Citera entre los perfectos aceites de oliva griegos.
Nombre científico: Olea europea
Cueillette: Oleaceae
Kythera Nombre: Elia, Elaia
Nombre en otros lugares de Grecia:Elia
Colección: Los frutos se recogen en otoño. También son útiles las hojas de olivo.
Propiedades: El aceite de oliva es beneficioso para el buen funcionamiento del corazón. Aumenta la secreción biliar y disuelve el colesterol. Las hojas tienen propiedades antisépticas, calmantes y antipiréticas.
Consejos
Los posos de aceituna se utilizan para hacer jabón.
