L’amandier s’est très bien acclimaté à Cythère et dans de nombreux cas, il pousse de manière isolée. S’il est vrai qu’il a été systématiquement cultivé à Cythère (Karavas est l’un des endroits où la production était importante et de qualité), aujourd’hui sa culture est quasiment abandonnée.
Nom scientifique : Prunus dulcis, amande douce
Famille: Rosacées
Nom donné à Cythère: Amandier
Nom donné dans d’autres endroits en Grèce : Amandier
Cueillette: Feuilles, fleurs et fruits ainsi que la peau.
Propriétés: On l’utilise comme palliatif, diurétique, antidiabétique et antipyrétique. L’huile d’amande contenue dans les fruits est exceptionnellement apaisante, et celle-ci est utilisée dans le cas de brûlures au premier degré. On l’utilise également dans les produits pharmaceutiques et aussi comme substance cosmétique.
Conseils:
Le sumada, boisson bien connue, est fabriqué à partir de l’amande. Réduire en pulpe les amandes pelées, les diluer avec de l’eau et les filtrer ensuite à travers un tissu en coton. Mélanger l’infiltrat avec de l’eau et du sucre. La boisson est prête.
Attention! L’amande amère (une variété d’amande) est extrêmement toxique, et son usage nécessite beaucoup d’attention et une connaissance approfondie.
