È una pianta biennale glabra con fusto spesso e foglie verde scuro. Lo si trova abitualmente in luoghi ombrosi e rocciosi e in campi non coltivati. È una pianta simile al sedano e ha radici, foglie e frutti aromatici. La sua importanza in cucina rispetto al sedano è marginale.
Nome scientifico: Smyrnium olusatrum
Nom donné à Cythère: Apiaceae o Umbeliferae
Nome tipico a Citera: Agrioselino
Nome in altre parti della Grecia: Agrioselino, Smyrnio, Akarionas(Tinos island)
Raccolta: Si trova in terreni rocciosi e petrosi e si raccoglie a marzo.
Proprietà: Blandamente diuretico
Consigli:
In cucina si utilizza per le torte salate e come spezia per i pesci al forno.
