De systematische olijventeelt begon op Kythera tijdens de Engelse overheersing. Tot op de dag van vandaag is het de belangrijkste teelt van het eiland in financieel opzicht. De belangrijkste variëteit die op het eiland wordt geteeld is de koroneïki. De lage zuurgraad en de uitstekende organoleptische eigenschappen van olijfolie van Kythera maken deze olie tot een van de perfecte Griekse olijfoliën.
Wetenschappelijke naam: Olea europea
Familie: Oleaceae
Kythera Naam: Elia, Elaia
Naam in andere plaatsen in Griekenland:Elia
Collectie: De vruchten worden in de herfst verzameld. Olijfbladeren zijn ook nuttig.
Eigenschappen: Olijfolie is goed voor een gezonde hartfunctie. Het verhoogt de galafscheiding en lost cholesterol op. Bladeren hebben antiseptische, kalmerende en koortswerende eigenschappen.
Tips
Olijfresten worden gebruikt voor het maken van zeep.
