Çok eski yıllardan beri kapari’nin tomurcuk ve yaprakları turşu yapılıp salatalarda ve birçok yemeklerde çeşni olarak kullanılmaktadır. Kithira merkezde (Chora ) sokaklarda bol bol bulabileceğiniz bir bitkidir.
Latince Adı: Capparis spinosa
Familya: Cappariaceae
Kithira‘da Bilinen Adı: Kappari
Yunanistan’nın Diğer Yerlerinde Bilinen Adı: Kappari
Toplama: Çok sıklıkla duvarlarda ve kalıntılarda, kayalık topraklarda ve sağlam kayalarda yetişir. Bitki tomurcuklarını, meyvelerini ve kökünü Mayıs’tan Ağustos’a kadar toplayabiliriz.
Özellikleri: Böbrekleri temizler, idrar söktürücüdür. Arteryoskleroz ile savaşır. İştah açıcıdır.
