Το μπουμπούκι και τα φύλλα του γίνονται τουρσί και χρησιμοποιείται σαν καρύκευμα από την αρχαιότητα. Θα τη βρούμε πολύ συχνά στους δρόμους της Χώρας.
Επιστημονική ονομασία: Caparis spinosa, Κάπαρη η ακανθωτή
Οικογένεια: Cappariaceae
Κυθηραϊκή ονομασία: Κάππαρη
Ονομασία σε άλλα μέρη της Ελλάδας: Κάππαρη
Συλλογή: Φυτρώνει πολύ συχνά σε τοίχους και χαλάσματα, σε πετρώδη εδάφη αλλά και πάνω σε συμπαγείς βράχους. Συλλέγουμε τα μπουμπούκια, τους καρπούς και τη ρίζα του φυτού από το Μάιο μέχρι και τον Αύγουστο.
Ιδιότητες: Απολυμαντικό για τα νεφρά, διουρητικό, τονωτικό. Καταπολεμά την αρτηριοσκλήρωση. Διεγείρει την όρεξη.
