Es una planta elegante, bianual, de brote grueso y hojas de color verde intenso. Suele encontrarse en lugares rocosos y sombríos y en terrenos incultos. Es una planta parecida al apio y tiene raíces, hojas y frutos aromáticos. Su importancia culinaria en relación con el apio es escasa.
Nombre científico: Smyrnium olusatrum
Cueillette: Apiáceas (o umbelíferas)
Kythera Nombre: Agrioselino
Nombre en otros lugares de Grecia: Agrioselino, Smyrnio, Akarionas(isla de Tinos)
Colección: Se encuentra en campos rocosos y pedregosos y se recolecta durante el mes de marzo.
Propiedades: Diurético suave
Consejos
Se utiliza en cocina, en pasteles de hierbas y como especia en pescados asados.
