Artichoke

alcachofa, hierba curativa, kythira

Es un buen tentempié para mucha gente a pesar de su dificultad para pelarlo. En Citera, la gente los prefiere a la plancha con mucho aceite y sal kosher. Lo más probable es que esta receta sólo se conozca en Citera, ya que en Creta se comen sobre todo crudas.

Nombre científico:
Cynara cardunculus

Cueillette:
Asteraceae

Kythera Nombre:
Agrioagginara, Agria agginara

Nombre en otros lugares de Grecia:

Agrioagginara, Agria agginara, agathi

Colección:
Se encontrará en zonas salvajes y pedregosas durante la primavera.

Propiedades:
Hierba afrodisíaca, colagoga y diurética