Es un buen tentempié para mucha gente a pesar de su dificultad para pelarlo. En Citera, la gente los prefiere a la plancha con mucho aceite y sal kosher. Lo más probable es que esta receta sólo se conozca en Citera, ya que en Creta se comen sobre todo crudas.
Nombre científico:
Cynara cardunculus
Cueillette:
Asteraceae
Kythera Nombre:
Agrioagginara, Agria agginara
Nombre en otros lugares de Grecia:
Agrioagginara, Agria agginara, agathi
Colección:
Se encontrará en zonas salvajes y pedregosas durante la primavera.
Propiedades:
Hierba afrodisíaca, colagoga y diurética
