Nel 1880 Panayioti Kastrisios “FAVAS” fece ritorno a Citera da Smirne, e si installò nella sua casa di famiglia a Mitata. Negli anni la ingrandì, aggiungendovi una caffetteria e un frantoio.Nel 2005 l’attuale proprietaria Eleni, la bis-bisnipote di Favas, e il suo compagno Kosta, decisero di ristrutturare la proprietà facendo attenzione a preservare il suo autentico carattere e assicurandosi di non cancellarne i segni del tempo.Il frantoio di Favas è stato totalmente ristrutturato e rimane un esempio eccezionale della tecnica di lavorazione delle olive precedente all’introduzione delle macchine. La casa è un esempio autentico e unico di com’era la vita nel villaggio cento anni fa.Infrastruttura: collezione della tradizione, frantoio tradizionale, negozio di souvenir