En 1880 Panayioti Kastrisios “FAVAS” regresó a  Kythera de Smyrna y se instaló en su hogar natal en Mitata. A lo largo de los años lo amplió con la creación de una tienda de café y una almazara.En 2005, la dueña actual, Eleni, la bisnieta de Fava y su compañero Kosta decidieron restaurar la propiedad de manera cautelosa para preservar su carácter auténtico y asegurarse de que las marcas del tiempo no se borren.La almazara de Fava fue restaurada por completo y constituye un ejemplo excepcional de la técnica de procesado de la oliva antes que se introdujera la maquinaria. La casa ofrece una visita a un ejemplo auténtico y único de la vida de campo, tal como era hace 100 años.Infraestructuras: colección de folklore, almazara tradicional, tienda de suvenires