Eine traditionelle Süßigkeit aus Kythira, zart, aromatisch und festlich. Diese gebackenen Rosetten vereinen gemahlene Mandeln, Grieß, Honig, Zitrusschalen und warme Gewürze und werden mit einem leichten Spritzer Rosenwasser aus dem Ofen geholt.
Inhaltsstoffe
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4 Tassen gemahlene Mandeln
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1 Tasse Zucker
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1 Tasse feiner Grieß
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1/2 Tasse Wasser
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1/2 Tasse Honig
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1 Teelöffel Zimtpulver
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1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
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Orangenschale (nach Geschmack)
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Zitronenschale (nach Geschmack)
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Rosenwasser, zur Veredelung
Methode
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Trockene Zutaten
In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, den Zucker, den Grieß, den Zimt und die Nelken vermischen. -
Flüssigkeiten & Aromen
Wasser, Honig, Orangen- und Zitronenschalen hinzufügen.
Gut mischen, bis eine Masse entsteht dicker, geschmeidiger Teig das seine Form behält. -
Die Rosetten formen
Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie sie zu kleine Rosetten oder blütenartige Spiralen. -
Backen
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Rosetten darauf setzen.
Backen in einem vorgeheizter Ofen bei 170°C (340°F) für 20-25 Minuten, bis sie leicht golden sind.
Sie sollten blass und duftend bleiben, nicht dunkel. -
Mit Rosenwasser abschließen
Sobald sie aus dem Ofen kommen, leicht mit Rosenwasser beträufeln solange sie noch warm sind.
Tipps
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Wenn sich die Mischung zu trocken anfühlt, fügen Sie 1-2 Esslöffel Wasser.
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Verwenden Sie Rosenwasser sparsam - gerade so viel, dass es duftet.
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Der Geschmack vertieft sich nach einem Tag, was sie noch besser macht.
