Een traditioneel snoepje van Kythera, delicaat aromatisch en feestelijk. Deze gebakken rozetten combineren gemalen amandelen, griesmeel, honing, citrusrasp en warme specerijen, afgewerkt met een licht sprenkeltje rozenwater als ze uit de oven komen.
Ingrediƫnten
-
4 kopjes gemalen amandelen
-
1 kopje suiker
-
1 kopje fijn griesmeel
-
1/2 kopje water
-
1/2 kopje honing
-
1 theelepel gemalen kaneel
-
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
-
Sinaasappelschil (naar smaak)
-
Citroenzeste (naar smaak)
-
Rozenwater, voor afwerking
Methode
-
Droge ingrediƫnten
Meng in een grote kom de gemalen amandelen, suiker, griesmeel, kaneel en kruidnagel. -
Vloeistoffen & aroma's
Voeg het water, de honing, sinaasappelschil en citroenschil toe.
Meng goed tot je een dik, buigzaam deeg die zijn vorm behoudt. -
Vorm de rozetten
Neem kleine porties van het mengsel en vorm er kleine rozetten of bloemachtige spiralen. -
Bak
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de rozetten erop.
Bak in een voorverwarmde oven op 170Ā°C (340Ā°F) voor 20-25 minuten, tot ze licht goudbruin zijn.
Ze moeten bleek en geurig blijven, niet donker. -
Werk af met rozenwater
Zodra ze uit de oven komen, licht besprenkelen met rozenwater terwijl het nog warm is.
Tips
-
Als het mengsel te droog aanvoelt, voeg dan 1-2 eetlepels water.
-
Gebruik spaarzaam rozenwater, net genoeg voor het aroma.
-
De smaak verdiept zich na een dag, waardoor ze nog lekkerder worden.
