Un excellent en-cas pour de nombreuses personnes, malgré la difficulté à enlever la peau. À Cythère, les gens préfèrent le manger grillé avec beaucoup d’huile et du sel kasher. Mais cette recette est très probablement connue uniquement à Cythère, puisqu’en Crète, on le mange surtout cru.
Nom scientifique :
Cynara cardunculus
Famille:
Astéracées ou Composées
Nom donné à Cythère:
Agrioagginara, Agria agginara
Nom donné dans d’autres endroits en Grèce :
Agrioagginara, Agria agginara, agathi
Cueillette:
On le trouve au printemps dans des zones sauvages et rocailleuses.
Propriétés:
Plante aphrodisiaque, cholagogue et diurétique.
