Authentiques bezedes de Cythère, faits avec passion et des ingrédients simples. C'est le goût de la tradition de notre île : des douceurs légères et parfumées qui fondent dans la bouche.
Ils sont le régal idéal pour tout événement social ou le compagnon parfait de votre café et thé. Les essaieriez-vous ?
Ingrédients
- 250 g de blancs d'œufs
- 500 g de sucre
- Un peu de vanille (extrait ou en poudre)
- Un peu de zeste de citron
Instructions
La préparation : Dans un grand bol, réunissez tous les ingrédients (les blancs d'œufs, le sucre, la vanille et le zeste de citron). Mélangez bien le tout au fouet ou à la cuillère afin qu'ils soient complètement amalgamés avant de monter le mélange.
Le fouettage : Transférer le mélange dans le bol du batteur sur socle. Fouetter à vitesse moyenne-haute jusqu'à ce que la meringue épaississe bien et devienne un mélange stable.
La préparation des meringues : Préchauffer le four à 100°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, former les meringues sur le papier.
La cuisson : Cuire (en gros "sécher") les meringues pendant 1 heure. Elles sont prêtes lorsqu'elles sont légères et se détachent facilement du papier sulfurisé sans laisser de résidus.
Le refroidissement : Éteignez le four et laissez les meringues à l'intérieur, porte entrouverte, jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement et deviennent croustillantes.
