In 1880 keerde Panayioti Kastrisios "FAVAS" van Smyrna terug naar Kythera en vestigde zich in zijn ouderlijk huis in Mitata. In de loop der jaren breidde hij het uit met een koffieshop en een oliepers. In 2005 besloot de huidige eigenaar, Eleni, Fava's achter-achterkleindochter, samen met haar partner Kosta het pand te restaureren. Ze deden er alles aan om de authentieke uitstraling te behouden en ervoor te zorgen dat de sporen van de tijd niet werden uitgewist. Fava's oliepers is volledig gerestaureerd en blijft een uitzonderlijk voorbeeld van de olijfverwerkingstechniek van voor de introductie van machines. Het huis biedt inzicht in een uniek en authentiek voorbeeld van het dorpsleven van 100 jaar geleden. Infrastructuur: folkloreverzameling, traditionele oliepers, souvenirwinkel