Κατηγορία: Γαστρονομία

Αυθεντικά κυθηραϊκά μπεζέδες, φτιαγμένοι με μεράκι και απλά υλικά. Αυτή είναι η γεύση της παράδοσης του νησιού μας: αφράτα, αρωματικά γλυκά που λιώνουν στο στόμα. Αποτελούν το ιδανικό κέρασμα για κάθε κοινωνική εκδήλωση ή τον τέλειο σύντροφο του καφέ και τσαγιού σας. Θα τους δοκιμάζατε; Υλικά 250 γρ. ασπράδια αυγών 500 γρ. ζάχαρη […]

Ένα παραδοσιακό γλυκό από τα Κύθηρα, απαλά αρωματικό και γιορτινό. Αυτές οι ψημένες ροζέτες συνδυάζουν αλεσμένα αμύγδαλα, σιμιγδάλι, μέλι, ξύσμα εσπεριδοειδών και ζεστά μπαχαρικά, και τελειώνουν με ένα ελαφρύ ραντίσματα ροδόνερου καθώς βγαίνουν από το φούρνο. Υλικά 4 φλιτζάνια αλεσμένα αμύγδαλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι 1/2 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι μέλι [...]

Η Φατουράδα είναι ένα παραδοσιακό κυθηραϊκό λικέρ, βαθιά συνδεδεμένο με τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, τις γιορτές και την κουλτούρα φιλοξενίας του νησιού.Φτιαγμένο με φλούδες μανταρινιού, ζεστά μπαχαρικά και τοπικά βότανα, αντανακλά τα πλούσια αρώματα των Κυθήρων και την τέχνη της αργής, σπιτικής παρασκευής. Υλικά 3 μανταρίνια 2-3 ξυλάκια κανέλας 6-8 γαρύφαλλα Ένα μικρό κομμάτι μοσχοκάρυδο 500 ml τσίπουρο ή σταφύλι [...]